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Cursos especializados en

procesamiento del cacao:

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Implementamos una metodología de enseñanza basada en la normativa vigente colombiana (Ministerio de salud, INVIMA, ICONTEC) y normativas internacionales (ICCO, ISO, UE, CODEX ALIMENTARIUS).

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Además de lo anterior, nuestro método teórico está basado en la experiencia adquirida durante mas de 4 años dedicados a la Agroindustria del Cacao y chocolate; y ofrecemos un contenido practico en un ambiente dotado con los instrumentos y maquinaria necesaria para un aprendizaje desde el HACER, en las diferentes etapas de fabricación de chocolate.

Nuestra formación está dirigida a docentes, ingenieros agrónomos, ingenieros de Agroindustria o afines, Productores de cacao y asociaciones, estudiantes universitarios y de institutos técnicos, emprendedores y pastelerías.

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Contenidos:

  •  La calidad de grano de cacao para mercados competitivos.

  •  Básico en tostión de cacao

  •  Procesamiento del grano al chocolate

  •  Formulación de chocolates reales

  •  Métodos de atemperado de chocolate

  •  Bombonería y decoración

  •  Trámites legales asociados a la producción de chocolate.

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Registro de Marcas

Realizamos el acompañamiento técnico para el trámite de registro de marca conforme a los requerimientos de obligatorio cumplimiento (Decisión 486 del 2000 de la Comisión de la comunidad Andina. Régimen común sobre Propiedad Industrial).​

Tramite de registro, permiso o Notificación sanitaria INVIMA

Llevamos a cabo el acompañamiento técnico para el trámite de registro de Registro, permiso o Notificación sanitaria de alimentos, conforme a los requerimientos de obligatorio cumplimiento de la resolución 2674 de 2013 y resolución 719 de 2015 del Ministerio de salud y protección social de Colombia; ante el INVIMA.

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Tramite de códigos de Barras

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Acompañamos técnicamente la adquisición y denominación de códigos de barras requeridos por una empresa, como códigos de factura, de productos de peso fijo y variable, o para embalajes, indicando el método de compra mas indicado de acuerdo al mercado objetivo del cliente.

Diseño e implementación de plantas de alimentos

Realizamos la asesoría técnica como profesionales en Agroindustria para el diseño e implementación de plantas de procesamiento de alimentos, desde los requerimientos en infraestructura, flujo de proceso, señalización, requerimientos de equipos y documentación reglamentaria de acuerdos a los requerimientos INVIMA.

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Diseño e implementación de protocolos INVIMA para plantas de alimentos

Las plantas de alimentos en Colombia deben contar con un sistema documental que consta de 9 protocolos sanitarios que buscan garantizar la inocuidad de los productos fabricados en una planta para este fin, de tal forma garanticen la trazabilidad ante auditorias de entes gubernamentales, clientes o consumidores.

Te acompañamos en la estructuración de esta documentación y la implementamos de acuerdo a la particularidad de cada proceso.

“No hay nada mejor que un amigo
a menos que sea un amigo con chocolate.” 

- Linda Grayson -

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